這禮拜 不能如期的在中秋節烤肉了
都是 可惡的颱風天害的!!恨死了
因為這個可惡的辛樂克颱風 造成了討人厭的間歇性大雨
雨沒事停一下子 又突然下一陣大雨 真的是令人 措手不及
害我回來時 全身一身溼答答 可惡死了!!
頭髮全濕+褲子全濕+眼鏡因為雨水而模糊不清
說多狼狽 就有多狼狽啊
尤其是 我試騎著腳踏車 身穿雨衣的時候
還幫沛蓉拿著他的書袋架時
(因為 我要幫他的書袋架大改造 到時改造成功 我會另外PO上來 給大家欣賞的)
淋完雨 超像歐巴桑~哀
不過這些是牢騷抱怨就是了
還是要切回主題的!!!
今天的主題就是 在我淋雨之前所做的兩道料理
可以算是我要為的暑假 做個句點而料理的吧!!
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今天 要來介紹的是炸蝦排&家常三杯雞
而且 作法都很簡單 可以在家裡 就簡簡單單做出來了!!!
炸蝦排：
準備食材：
紅蝦仁 350g ~ 400g
蛋 兩顆
麵包粉 適量
黑胡椒(粗) 少許
鹽 少許
料理食譜：
1. 把蝦仁洗淨，用牙籤把蝦腸挑出，接者把蝦仁剁碎，越碎越好。
2. 把蝦泥放入調理盆，再加入兩顆蛋、黑胡椒和鹽，攪拌均勻後，放入冰箱備用。
3. 約過10~15分鐘後把蝦泥拿出來，用中小火預熱油。
Tip：因為是自家料理，所以並不用真的去探測由的溫度，但是要怎樣知道油已經熱了呢?
你可以丟一些麵包粉，如果丟下去麵包粉的周圍會起泡，也會浮起來，那就表示油已經熱了!
(圖：怕大家看不到字，所以圖片比上張切塊的雞肉照片大張點)
4.用湯匙挖出一球蝦泥，放進裝有麵包粉的碗裡，讓蝦泥沾上適量的麵包粉。
5. 接著就把蝦泥放進油鍋裡開始炸，等到表面變成黃金色就可以撈起來瀝油了，完成了!!!!!!!
(圖：完成的炸蝦排)
接著再來要做的是非常常見的家常料理，比上一道炸蝦排還要簡單很多喔!!!
因為上一道料理的形狀大小還要拿捏，不過這道三杯雞就不用了~
包刮調味料在內也可以簡易製作，是道不用花太多力氣的一道料理
家常三杯雞(三人份)：
準備食材：
雞腿 3~4隻
味全廚易料理醬—三杯醬 1/3瓶
蒜末、薑末 少許
九層塔 適量
料理食譜：
1. 先把雞腿肉切成適當大小，可以隨著個人喜好去切，擺在一旁備用。
(圖：把雞肉切成適當大小)
2.預熱鍋子，把蒜末和薑末爆香，加入沙拉油(或芝麻油)，再加入調味醬，加熱。
Tip：因為在爆香時會噴油，所以要注意安全，可以把火轉小，就不較不會容易噴油了
3. 接著加入切塊的雞腿肉塊，把雞肉炒熟，再加入九層塔一起炒，炒拌均勻後再悶一悶就完成了。
(圖：完成的三杯雞)
料理心得：
這次會想來做炸蝦排，是因為我有看過電視冠軍這個節目的關係。
他有一個比賽是小學生之間的廚藝比賽，那些小學生真的讓我很佩服，可以做出很多不同風格的創意料理呢!
其中的炸蝦排就是學她們的，不過她們做的是炸蝦球，還有加麵條呢!
說是為了要有脆脆的口感，所以才這樣作。
我也有學她們做加入麵條，不過沒有很成功就是了~殘念啊!
下次或許要用別種麵條，就不會有這樣的狀況了
~另外，還有在果麵包粉時，千千萬萬不要果太厚，
如果果太厚的話，會造成裡面的蝦肉不容易熟，所以只要表面都有簡單沾到就好了~
還有再作三杯雞，簡直在打戰嘛!!
因為我把火開太大了，所以由一直亂噴，搞的廚房都是噴油啊~!
所以在做三杯雞時，依定要記得給他加個蓋!
還有，因為我用的是現成三杯醬，所以很方便，其實像這樣的三杯醬在一般超市都是買的到，所以不用擔心喔~
像我就是在Welcome買到的，不過我買的這個牌子有點偏鹹，
所以大家也是剛好買到這個牌子，可以先把醬料加點水略稀釋，在加進炒鍋中，這樣三杯雞才不會太鹹~!
以上就是我暑假最終發的料理食譜了~!
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